药为什么那么苦

咱们中国有一句俗话：良药苦口。许多药物，特别是不少中药都很苦。

这是为什么呢？

先拿中药来说吧，确实有很多药都很苦。比如黄连、龙胆、穿心莲什么的。

这些中药为什么会苦呢？

这是因为中药大部分来源于动植物。

科学家通过分析，发现植物里面含有许多化学成分。比如生物碱什么的。生物碱存在于自然界，主要是植物里的一种含有氮的碱性有机化合物。

因为一服中药往往是由很多种药材组成的，只要其中有一种药材含有生物碱，熬出的中药汁就是苦的。

要说苦，小朋友还会想到以“苦”闻名的黄连。

黄连苦的根源，就是它含有的生物碱——黄连素生物碱。

其实，在中药里面最苦的，还算不上黄连，而是一种叫苦参的植物。

在苦参的根和花里面，含有很多种生物碱的成分。

西药和中药不一样，一般西药里面的有效成分比较稳定。如果其中的有效成分里面包含的化学物质的味道苦，这种药就是苦的，甚至比中药还苦。

为了改善口味，工人叔叔在制药的时候，用胶囊或者糖衣把药包裹起来。这样，吃起药来就不觉得苦了。

现在，中药的生产已经部分使用西药的生产方式了。也就是把中药制造成药片儿、药水等，或者把中药用胶囊、糖衣包裹起来。把良药变得不苦口啦。

（本期图片选自网络）