乌米是高粱在萌发期受病菌侵染芽鞘所产生的系统侵染的一种病害，目前作为特殊食品很受市场青睐，种植效益看好。高粱乌米含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质等营养物质，尤其含维生素、真菌多糖、微量元素硒以及人体必须的氨基酸等功能因子，是理想的天然黑色保健食品。

一、菌土的配制

使用上年采收的成熟高粱乌米菌粉，以0.8%的比例拌好菌土，或每公顷）用菌种60袋，每袋菌种拌有机质含量高的壤土（无农药残留、无草籽、过筛后的细土）20-25公斤，混合均匀成为菌土，菌土要求含水量20%左右（有些潮湿，手握成团，落地散开），温度在25-30度，加盖塑料布保温，等待菌种萌发，闷7-20天为宜。

二、整地与施肥

1、要求精耕细作，不要有大的土块。

2、根据土壤肥力情况，中等肥力的土壤，施腐熟农家肥45吨/公顷，种肥磷酸二铵公斤/公顷，追肥尿素公斤/公顷，也可因地制宜相应调整。注意种肥隔离，以免烧籽。

三、品种选择

选择的高粱品种以沈杂五号和一些老品种为宜。乌米菌种为上年采收的成熟高粱乌米菌粉、或商品菌种。

四、适时播种

1、播种期

依据地温和土壤墒情而定，当土壤5厘米地温稳定在10℃左右、土壤含水量在15-20%最适合，种乌米要比常规高粱播种提前7天左右播种。

2、播种密度

适宜的种植密度是获得乌米高产、优质的重要因素，关键是个体与群体间的协调关系。种植密度取决于生产条件、施肥及田间管理等因素，在常规管理条件下，每公顷最佳密度15-20万株为宜，为了保证乌米细而长，种植密度要比正常种植高粱密度要大些。种植高粱乌米关键技术是如何提高接菌率，达到乌米高产的目的。

3、播种方法

播种方法有条播和穴播，通过试验证明，高粱乌米以穴播的方式为最好，接菌率明显高于其它种植方式，又节约菌种，是最理想的种植方法。

4、播种操作程序

破垄—晾茬—踩格子—播种—撒菌土—复土—镇压。

(1)破垄晾茬踩格子：破垄踩完格子后，根据土壤墒情，保持水分在20%左右，过湿应晾茬，干旱时不用晾茬。

(2)播种和撒菌种：最好采用穴播，每穴7-8粒，株距0.8-1尺，将配置好的菌土覆盖在种子上，菌土厚度在2厘米左右，要覆盖严密。

(3)复土：相对越深越好，一般在15厘米左右。

(4)镇压：高粱种子本身芽子软，根据土壤墒情及土质粘重程度确定镇压轻重。

(5)搂土：播种一周后应观察种子是否发芽，当种子发芽时，及时搂土，搂到离种子2-3厘米为宜。

五、田间管理

1、间苗：在高粱3-4片叶时间苗，每穴留4-5株，原则是留中间间两边，留弱苗间壮苗，

2、追肥：根据土壤肥力条件，土壤条件好的地块不追肥，条件不好的，在7月上旬至8月下旬追一次肥。

3、蚜虫防治：当发现田间植株有3-5%的蚜虫时，用苦参碱生物农药防治，不可使用高毒农药防治。高粱害虫主要有粘虫、蚜虫、高粱条螟，可参考高粱常规生产的防治方法，但要采用低毒、高效的农药，不可使用高毒农药进行防治。六、及时收获

品质达到最优时采收，最佳采收时期在播后70天左右，苞穗即将从苞叶中抽出，但还没有露头时为宜，采收时要保留苞叶，及时清理收藏，隔一天采收一次。

七、经济效益和市场前景分析

在常规管理条件下，每年可收获二茬，第一茬每株收一个，第二茬收2-3个，如公顷保苗20万株，按70%出乌米率计算，可达到14万株，第一茬经济效益为14万株×0.35元，第二茬28万株×0.2元，合计收入为10.5万元，去掉种子、化肥、菌种、高粱种及用工费用大约3万元，存收入7万元左右，经济效益非常可观，推荐在有一定市场的前提下，进行一定量的种植。