人参科普-深入了解人参

对于市场上各种人参名称，很多人很是头疼。例如生晒参、红参、西洋参，鲜人参，林下参等名词是晕头转向，搞不清楚到底哪个是真的人参。好多人都说“我就要买一颗人参，要不要这么复杂“。其实这些真不复杂，这些都是人参，只不过因为没见过。接下来我们就将最常见的几种给大家科普一下。

?人参分类

传说中的“百草之王”——人参到底是什么样子的？对于没见过人参的朋友，又被市场各种名词弄得晕头转向的朋友，下面常见的人参分类为您一一揭晓：

鲜人参：业内称水参。图片为园参，也称家参，白参的一种，参田种植出来的。类似种萝卜种菜，当然人参种植可不是那么简单的事，人参从播种到收获至少5-6年，所以价格不便宜也是有原因的。

生晒参：也称生晒人参，鲜参经过晾晒或者烘烤形成的参，白参的一种。图片为全须生晒园参，通常说的全须生晒参就是这个。

红参：鲜人参经过蒸制和其他特殊工艺炮制后的人参。图片为全须红参

上图为压出方块状的这种人参也是红参，没须条的压块红参。

高丽参：也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。是不是和红参很像？没错啦，市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。

西洋参：产于加拿大和美国的人参。产于加拿大的称加拿大参，产于美国的称花旗参。

当然日本其实也是有人参的，称为东洋参，不过在中国销售的比较少。总之，人参都是五加科属的。但是属于五加科的不一定是人参，这个要分清楚。

林下参：人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长，最接近野山参的人参。

林下参一般15年左右采收，二三十年林下参如果具有野山参部分特征的在新的《野山参分等质量》国家标准中可以称作野山参。中央财经频道《消费主张》对林下参有报道，对于人参有兴趣的朋友可以详细了解。

长白山野山参：新的《野山参分等质量》国家标准中对野山参新的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。野山参自古都是难得一求的珍宝，所谓物以稀为贵，再加上常年采挖，纯野山参数量非常少，有价无市，不是说找就能找到，市场流通的比较少。

当然，人参家族可不仅仅只是以上列举的，还有诸如边条参，石柱参，趴货，池底子等等人参。

人参原植物是什么样子的？

人参，五加科多年生草本植物，高0.3-0.6m。别称黄参、地精、神草、百草之王等，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。

人参原植物

（人参叶片为5片小叶组成一片掌状复叶，图片为“五匹叶”）

不要误会，这个是三七，也称田七。也是五加科植物，所以长得和人参非常像，三七根和人参根有非常明显区别，而且三七是七片叶子构成的复叶

一年生生人参原植物，俗称“三花”“三花子”

两年生人参原植物，俗称“巴掌子”或者“五叶”

三年生人参原植物，俗称“二甲子”

四年生人参原植物，俗称“灯台子”或“三匹叶”、“三品叶”。

人参按年份后面依次，五年生为“四匹叶”，六年生为“五匹叶”（园参不超六年）。人参在六匹叶的株型上可能连续几年，甚至几十年，只长根茎，株苗不分叉不变型，依然会开花。与园参不一样，野山参在每一种株型上分别停留几年到十几年，七匹叶以及以上的人参非常罕见，出现的话几乎都是百年老参。只有野山参才会出现轮回现象，即又从“三花”开始，依次轮回变化，非常神奇。

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人参花的功效与作用

人参花，又名“神草花”，是采撷名贵的人参含苞待放的蓓蕾，自然烘晒而成。人参花长至四年才开始开花，每棵人参每年仅开一朵小花，每60斤人参仅能采得一两参花，真可谓是弥足珍贵，素有“绿色黄金”之称。

人参花是我国名贵药材之瑰宝：含有二十种皂甙活性物质、十七种氨基酸、十一种微量元素、三种抗癌活性硒及粗蛋白等,还含钠、钙、镁、锌、锰、铁、钴、镍等有益矿物元素。人参花含有丰富的锗元素，每一百公克就有个ppm，是灵芝的3倍、大蒜的6倍、芦荟的55倍。人参花蕾含有独特的人参花蕾9肽和11肽，均属小分子肽，可以被人体百分之百吸收，被称为“校正肽”，能迅速而准确地识别并校正细胞内的各种“C—C平衡”。恢复细胞正常的新陈代谢，修复细胞损伤，使人体内各组织、器官系统功能得以恢复。

人参花

中医认为：人参花，性平，味甘微苦，气清香，善生津解渴。现代研究证明，人参花含有丰富的锗元素。锗被医学界誉为“神奇元素”，具有极好的生理活性，能促进体内自由基的消除，改善机体内环境，帮助维持正常新陈代谢，延缓细胞老化，令人精力充沛，同时可增强机体免疫力，防治肿瘤。

人参花的功效与作用：提神抗疲劳、降低血压、血糖、血脂、抗癌、调节胃肠功能、缓解更年期综合征等诸多方面的突出保健效果已得到世界许多权威机构的认定，被誉为“免疫保健的万能养生品”。人参花茶，老少咸宜，适合各种体质食用，能全面有效地调节人体阴阳平衡，改善细胞代谢状况，增强机体免疫力，恢复人体各组织器官系统的功能。长期食用可使人精力充沛，美容养颜，延年益寿。

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说起人参果，大家就会想到《西游记》里被孙悟空推倒的那棵“三千年一开花，三千年一结果”的人参果树。我们这里说的人参果，是“百草之王”人参的果实。每年6-9月为人参果期，果实是红色的俗称“红榔头”，青色的称“青榔头”，每颗红色的浆果里面有两粒半圆状的人参种子。整个人参果的形状类似人参的肾脏，里面的两粒种子，更合人体器官极其相似。以下即为真正的人参果实。

人参果，由青转红，慢慢成熟。

人参果里面的人参种子

大家通常在市面的见到的人参果又是什么呢？人参果（Ginsengfruit）又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，和酸角一样，是一种较受欢迎的水果。

水果人参果图片

通常所说的人参果是一种原产于南美洲，最早是七几年引进回国。是一种营养较为全面的蔬菜水果两用食品。食之能补充人体之需要，具有营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有膳食纤维、低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。《西游记》中提到的人参果便是此果。

中药是一个庞大的团体，很多时候，你以为你错过的只是路边的野花野草，但它们却可能是救命良药，又或是上好的补品。在中药中，有很多中药可能是“一源三岐”，在治疗疾病上有异曲同工之妙，比如“参参不息”的“参氏”家族，其成员就不少，您可知“参氏”家族都有哪些成员？各个成员的岗位职责又是什么呢？不妨随着小微一起来瞧瞧吧！

人参

人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫。

甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。

体虚欲脱，脉微肢冷。脾虚食少。肺虚喘咳。津伤口渴，内热消渴。气血亏虚。久病虚羸。心悸失眠。阳痿宫冷。

玄参

玄参苦寒，清无根火，消肿骨蒸，补肾亦可

甘、苦、咸，微寒。归肺、胃、肾经。

清热凉血，滋阴降火，解毒散结

热入营血。温毒发斑。热病伤阴。舌绛烦渴。津伤便秘。骨蒸劳嗽。目赤。咽痛。白喉。瘰疬。痈肿疮毒。

沙参

沙参味甘，消肿排脓，补肝益肺，退热除风。

甘、微苦，微寒。归肺、胃经。

养阴清肺，益胃生津。

◎肺热燥咳。◎劳嗽痰血。◎胃阴不足。◎热病津伤。◎咽干口渴。

丹参

丹参味苦，破积调经，生新去恶，祛除带崩。

苦，微寒。归心、肝经。

活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。

胸痹心痛。脘腹胁痛。症瘕积聚。热痹疼痛。心烦不眠。月经不调。痛经经闭。疮疡肿痛。

苦参

苦参味苦，痈肿疮疥，下血肠风，眉脱赤癞。

苦，寒。归心、肝、胃、大肠、膀胱经。

清热燥湿，杀虫，利尿。

热痢。便血。黄疸尿闭。赤白带下。阴肿阴痒。湿疹，湿疮。皮肤瘙痒。疥癣麻风。外治滴虫性阴道炎。

党参

党参甘平，补中益气，止渴生津，邪实者忌。

甘，平。归脾、肺经。

健脾益肺，养血生津。

脾肺气虚。食少倦怠。咳嗽虚喘。气血不足。面色萎黄。心悸气短。津伤口渴，内热消渴。

太子参

太子参凉，补而能清，益气养胃，又可生津。

甘、微苦，平。归脾、肺经。

益气健脾，生津润肺。

脾虚体倦。食欲不振。病后虚弱。气阴不足。自汗口渴。肺燥干咳。

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人参分类之国别

作为“百草之王”的人参，其神奇功效为历代医家所推崇，并广泛传播于民间。随着生活水平和健康意识的提高，历来作为皇室贡品的人参，现在也开始走入寻常百姓家，可是对于的普通消费者，各种各样的人参名称，人参分类着实令人头痛不已。专业性的书籍对人参种类介绍太过繁琐，不易记忆应用。为方便人参知识普及，中华人参网现将市场上常见的人参种类按产地国别简单归纳如下：

中国出产的人参称为长白山人参，主产于中国吉林长白山脉。美国出产的人参成为花旗参，原产于美国北部威斯康辛州森林区，加拿大出产的人参称为加拿大参，主产于加拿大蒙特利尔和魁北克省的森林区，花旗参和加拿大人参统称西洋参。朝鲜和韩国出产的人参成为朝鲜参、高丽参，主产于朝鲜的开城和韩国的绵山。当然了，人参不仅仅只是以上种类，其实日本也产人参，称为东洋参，但是在中国市场份额不大，许多人未听过。按国别来说还有俄罗斯人参。这样的人参种类分类易于运用，便于记忆。人参的基本分类，你学会了吗？

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人参种类之炮制

人参按产地分类使人参认祖归宗，但是中华民族历来讲究中药炮制，人参为中药三宝之首，自然也不例外。炮制有改变药物性能的作用，也使人参更易于保存。根据炮制方法的不同，人参分类也会有不同，那么，人参究竟有哪些炮制种类呢？中华人参网一张图告诉你。

当然了，在炮制分类法下，人参种类不仅仅只是以上列举的，鲜人参、生晒参、红参、大力参、保鲜参、白糖参、参片、参须。只是以上的人参种类比较常用而已。人参炮制分类法识别人参，你学会了吗？

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人参种类之种植

人参分类虽然复杂，但是总体来说，以是否有人工干预来区分的话，人参只分为两种，一种是纯自然造化繁衍的人参——野山参。另外一种就是有人工干预的人参了。由于栽种技术的不断变化，人工干预的程度不同，衍生出各种不同种类的种植人参。

野山参：是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年以上的人参。种子自然传播，在荒野环境中自然生长，没有任何人工痕迹的“天然野山参”。我国年3月实施新的《野山参分等质量》国家标准野山参的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。

林下参：也称“林下籽山参”简称“林下籽”、“籽货”。是选取具有特定基因的园参种子播撒到森林下，任其在荒野的自然环境里发育生长，不动土，不施肥打药锄草、一般生长十五年左右或二三十年后再采收做货，林下参是最接近野山参的人参种类。

移山参：移山参国家标准定义：“移栽在山林中具有野山参部分特征的人参”称为移山参。现在的移山参包括山参趴货、林下趴等种类。年限比园参长。

园参：生长在参床上的人参，也称家参，我国采用三三制种植园参，即园参长三年后整形移栽，再种三年起参。

以上人参种类的划分，区别种类复杂的名称，以人工干预人参种植的程度来界定人参种类。执简驭繁，易于普及

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揭秘“人参的功效与作用”

人参作为名贵药材在我国已有近四千年的应用历史，历代医药名家均视其为“君药之首”。关于人参的功效与作用，诸多医药名著均记载：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、养心安神、开心益智等功效与作用。

现代科学研究结果表明，人参的药用功效除与古代医药文献记载相关内容一致外，现代临床实践证明：人参还具有强心、镇静大脑、调节中枢神经系统的作用；具有提高体力和脑力劳动作用、提高记忆力、恢复疲劳的作用；具有增强肌体免疫功效，抗辐射（恢复放化疗的损害），抗癌作用；有促进代谢、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，调节血糖、降低胆固醇、减肥降脂等作用；提高血液中血红素的含量，改善骨髓造血的作用；人参具有延缓衰老，减少皱纹生成，增强皮肤弹性,柔顺头发和防止脱发等作用。

1、人参对中枢神经系统的作用：对神经系统有双向调节作用，即既可以促进神经系统工作（小剂量），也有抑制其工作的作用（过量）。人参皂苷Rg类有促进作用，人参皂苷Rb类有抑制作用。人参皂苷Rg1有益智作用，与学习过程有关，而人参皂苷Rb1与记忆作用有关。

2、人参对免疫系统的作用：可全面增强机体的免疫功能，其活性成分主要是人参皂苷和人参多糖。

3、人参对心血管系统的作用

(1)强心作用。人参治疗量可加强心脏的收缩力，减慢心率，对心功能不全，心肌无力，强心作用更为明显。

(2)抗心肌缺血。

(3)对血管、血压的影响。人参对包括冠状动脉、脑血管在内的血管均有扩张作用。

4、人参对血液和造血系统的影响：人参皂苷能防止血液凝固、促进纤维蛋白溶解；降低红细胞的聚集性，增加血液的流动性，使血液更加有活力。人参提取物能促进骨髓造血功能，使血中WBC、RBC、Hb及骨髓中有核细胞数显著增加，对骨髓造血功能低下的患者有治疗作用。

5、人参对内分泌系统的功效

(1)对下垂脑-垂体-肾上腺皮质轴的作用。适量人参有增强下垂脑-垂体-肾上腺皮质轴功能的作用。

(2)对下垂脑-垂体-性腺轴的作用。人参皂苷Rg1与人参皂苷Rb1可使垂体前叶的促性腺激素释放增加。

6、人参对物质代谢的功效

(1)人参对糖代谢有双向调节作用，即降人参既有降糖作用，也可以治疗低血糖症。

(2)人参中的蛋白质合成促进因子及总皂苷均能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成，提高RNA集合酶活性及白蛋白、γ-球蛋白含量。

(3)对脂质代谢的作用。人参对高胆固醇和高脂血症患者的血清LDL-C的增加和脂肪肝有改善作用，能促进胆固醇的排泄，防止高胆固醇血症和动脉粥样硬化的形成。

7、人参具有增强机体的抗应激能力：人参能加强机体对各种环境和内外刺激的适应性，

8、人参具有抗休克的功效：人参皂苷可明显延长过敏性休克和烫伤性休克患者的生存时间。

9、人参具有延缓衰老作用；人参皂苷可明显延长人体寿命和细胞寿命；抑制年老人和动物脑干中MAO-B活性，使大脑皮层NA水平接近青年动物水平；清除体内致衰老的自由基，保护生物膜。

10、人参抗肿瘤效果怎么样：人参皂苷Rh2、Rg3和人参多糖均有抑制肿瘤的作用。

11、人参的功效与作用还具有增强肝脏解毒功能，抗胃溃疡。

另外，人参所表现出来的医疗作用是其所有成分综合作用的结果，并非单一某种成分可以产生的，如同单方和复方的差别。参龄越大的人参，其内部成分越趋于平衡合理，协同作用越强，治疗作用越强，所以野山参具有世人叹服的神奇功效

人参的功效到底补什么？

??人参之补，到底补什么？对于听过人参的人来说，几乎都知道人参是大补之物。可是对于人参到底补什么，也就是人参的功效到底有什么，却有诸多误解。国民对于人参补什么的观念，是从营养学来认识的。现代慢性病发病率高同我们每天摄入过多各类营养物质有关，于是许多人就会产生这样的结论：我已经血脂血糖过高，营养过剩，再用人参这大补之物，肯定会补出问题来。可是现代医学又表明，人参对于血糖血脂确实有调节的作用。人参的功效，到底补什么？

其实，传统医学里的“补”有两种概念。一种是补营养物质，也就是我们平常说的，缺什么补什么，比如缺钙补钙。另一种“补”，是指修补恢复功能，类似于，锅破掉了装水的功能就丢失了。那么，人参到底补什么，又到底是哪一种补呢？

《中药大辞典》总结历代医家对人参的功效论述，对人参补什么有很准确的概括——大补元气。说到这里，可能大家又有点蒙了，人参的功效具有大补元气，元气又是个什么东西？中医总是让人听不懂，下面的比喻可以说明人参到底补什么。

?这张图相信学过生物的同学应该明白是细胞分裂。那么细胞分裂和元气有什么关系呢？又和人参的功效有啥关系？

请大家思考一下，让细胞拥有有生命力，促进我们细胞分裂的这个力量到底是什么呢？没错，中医把这种力量就叫做元气。想一想，如果没有元气，我们的细胞不能进行分裂，不能进行一切的生命活动，人将会怎样？人参具有其他中药没有的大补元气的功效，这就是为什么只有人参被我们的祖先称为“百草之王”“百补之王”“百药之王”的真正原因。

人参具有修复细胞功能的功效。细胞同人一样不可避免的会衰老，这是细胞功能受损所致，人参之补，是修复修补我们身体受损的功能，让细胞更加强健有活力。所以，现代医学可以看到人参具有很多神奇的双向调节作用。比如人参可以双向调节血糖，对低血糖患者可以升高血糖，而对高血糖患者又可以降低血糖，这是因为人参是通过恢复人体的糖代谢过程来调节血糖的，并非是针对性升高胰岛素来降低血糖，或者增加胰高血糖素的分泌来升高血糖的。相信通过上面的讲解，人参到底补什么，您应该很清楚了。

所有的衰退都是因为细胞功能出现了问题，而人参能够修复细胞功能，修补细胞结构。所以人参具有降血脂，降血糖的功效，能够美容养颜祛斑，降脂瘦身减肥也就不足为奇了。

所以如果你有气虚的状况，比如身体弱不禁风，抵抗力差容易感冒，时常无精打采，懒言少语，动则气喘；心悸气短，胸闷自汗；面色萎黄、脏器下垂，消化力差，便溏等等。吃补气第一要药人参，其效果是非常好的。

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人参的功效历代记载

人参在中国有着多年的应用历史，作为“百草之王”，“中药三宝”之首，人参的功效价值毋庸置疑，对于人参的功效论述，历代典籍均有记载。

人参的功效历代记载之

“人参，味甘微寒。主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身健体”。

人参的功效历代记载之

“治男女一切虚证，发热、自汗、眩晕、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。”

人参的功效历代记载之

“大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之症。”

人参的功效历代记载之

人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。

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人参的功效与作用，你确定你真的清楚吗？

人参是中药的代表药物，提起人参，在中国没有几个人不知道的。但是同时，说到人参的功效与作用，也没有几个人确切的知道。甚至，对人参长在哪里？长什么样子？生长需要多长时间？除了熬药，还可以怎么吃等等诸多问题不甚清楚。

有数据统计显示，约有80%的人对人参功效的认识停留在电视剧、武侠小说的程度，基本是通过道听途说形式获得的。中央电视台CCTV10在年1月24日播出的《健康之路：上品补药——人参》栏目曾经在节目播出现场对现场的位观众做了一个统计调查：人参最大的作用是什么？结果90%的人选错了，只有百分之九的人回答正确。

从影视作品中获得的人参吊命、起死回生的传奇的功效，让人产生了这样的心理定势——即人参是不可多得的神草，如果身体虚弱，吃一次人参立刻就精神抖擞，生龙活虎的印象；许多医生也在养生类节目里面把人参的功效与作用吹的神乎其神，弄得好像什么病都能治，各种专业术语把人弄得晕晕乎乎的。可最后给人对人参的认识依然是：

1、人参大补，补什么不知道。

2、人参性温，不能轻易吃，容易上火。难道比辣椒还火辣性热？

3、人参虽好，但不能乱吃，乱吃会有人参滥用综合症。什么东西能乱吃？就不能学习科学食用的方法，一定要乱吃？

最后，大家对人参的结论依然是：人参是个好东西，但是我们不懂，不能乱吃，吃不好反而吃坏了。弄得最后，人参差不多如毒药无疑，谁还敢吃？

国家在年把人参列入新资源食品，即人参可以添加到食品中，并不是卫生部头脑发热想让人中国人民全民上火，牙痛吃不好饭。如果已经成年的你，遵循每天食用人参少于3g，上火和人参滥用（长期大剂量使用人参）综合症的问题就不用担心了。

人参最主要的功效与作用是补气，气是中医学概念。什么是气呢？《医权初编》是这么说的：人之生死，全赖此气；气聚则生，气壮则康；气衰则弱，气散则死。即是说，气是维持我们生命，生理功能正常运转的东西。平常我们说的“断气了”，“只剩下一口气”，说的就是，气，有维持我们生命的功能；脾胃有消化的功能，脾胃的这个消化功能就称之为脾胃之气，脾胃之气维持我们消化吸收的生理功能。如果人体血气不足，补气可以促进人体制造新的血液，这个就叫做补气生血。

人参可以补五脏之气，先天和后天元气，它可以将你身体所有功能（气）降低、出现问题（虚）的组织器官修复补充回来。这也是为什么李时珍在《本草纲目》中说人参“治男妇一切虚证”，人参被祖先称为“百药之王”的原因。

所以，许多“三高”患者说，我的血脂、血糖这么高，还能吃这大补的人参吗？是对人参“补”的作用的误解。正是因为你身体的糖代谢、脂质代谢等物质代谢出现了问题，人体代谢物质的生理功能（气）虚弱的，衰退了，要用人参将这个功能（气）补回来。

所以如果你有气虚的状况，比如身体弱不禁风，抵抗力差容易感冒，时常无精打采，懒言少语，动则气喘；心悸气短，胸闷自汗；面色萎黄、脏器下垂，消化力差，便溏等等。吃补气第一要药人参，效果是非常好的。

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