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答案：只需要点击图片上边的《如茶人生》 　　当归，（学名：Angelicasinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

　　中药当归的得名有几种传说。《药学词典》说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”而李时珍在《本草纲目》中称：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。因为当归为妇科要药，引申“思夫归来”而得名。《三国志·蜀书·姜维传》中载：建兴六年，魏国天水郡太守马遵对姜维极不友善，怀疑他有异心，姜维便毅然投靠诸葛亮。魏国的谋臣知道姜维是一个不可多得的人才，便想方设法争取他“回归”。他们知道姜维是个孝子，便将他母亲接到洛阳，诱逼她写信给姜维，并在信封里附上当归，其意要姜维回归魏国。

　　姜维接信后，明白其意。但他公私分明，反复思量，认为蜀国是汉室正统，而且诸葛亮对自己十分信任和器重，认为统一中原之时，便是母子团圆之日，到那时辞官归故里侍奉老母，就可以忠孝两全，岂不更好。于是他给母亲回信，附上一些药材述说志向：“良田百顷，不在一亩（母）；但有远志，不在当归。”知子莫若母，姜母接到儿子的信，非常理解地说：“儿有远志，母无它求。”姜维死后，蜀人对他十分景仰，并在他屯军多年的剑阁建立一座姜维庙，又叫姜公祠，祠内有联云：雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆；剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。

　　该品为伞形科植物当归Angelicasinensis（Oliv、）Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。

　　乾归（见《神农本草经》）山薪（见《尔雅》）白薪（见《尔雅》），文无（见《本草纲目》）

　　性味：甘、辛、温①《本经》：味甘，温。②《吴普本草》：神农、黄帝、桐君、扁鹊：甘，无毒。岐伯、雷公：辛、无毒。李氏：小温。③《别录》：辛，大温，无毒。④《本草述》：味苦，温，无毒。

　　归经：归肝、心、脾经。①《汤液本草》：入手少阴、足太阴、厥阴经。②《雷公炮制药性解》：入心、肝、肺三经。

　　酒当归：取当归片，用黄酒喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉（每当归片斤，用黄酒10斤）。《雷公炮炙论》：凡使当归，先去尘并头尖硬处一分已来，酒浸一宿。

　　功能主治

　　补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤

　　用法用量

　　内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。

　　注意

　　湿阻中满及大便溏泄者慎服。

　　《本草经集注》：畏葛蒲、海藻、牡蒙。

　　《药对》：恶湿面，畏生姜。

　　《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

　　附方：

　　1．血虚发热（困渴大饮，目赤面红，脉洪大而虚，重按无力。如作为热症而服白虎汤必致死亡）。用当归身二钱（酒洗）、棉黄芪一两（蜜炙），水煎，作一次空心温服。一天吃两剂。此方名“当归补血汤”。

　　2．失血过多（伤胎、产后、崩中、金疮、拔牙等出血过多，心烦眩晕，不省人事）。用当归二两、川芎一两，每用五钱，加水七分、酒三分、煎至七成。一天服两次。

　　3．鼻血不止。用当归，焙干，研细。每服一钱，米汤调下。

　　4．小便出血。用当归四两，锉碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。

　　5．头痛欲裂。用当归二两，加酒一升，煮成六合饮下，一天服两次。

　　6．手臂疼痛。用当归三两，切细，酒浸三天后饮之。饮尽，再配药照饮，病好为止。

　　7．久痢不止。用当利二两、吴茱萸一两，同炒香。去掉茱萸，单以当归研末，加蜜做成丸子，如梧子大。每眼三十丸，米汤送下，此方名“胜金丸”。

　　8．大便不通。用当归、白芷，等分为末。每眼二钱，米汤送下。

　　9．妇女百病。用当归四两、地黄二两，共研细，加蜜做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭前服，米汤送下。

　　10．月经逆行，从口鼻出。先以京墨磨汁服下，次用当归尾、红花各三钱，加水一杯半，煎至八成，温

　　11．少女闭经。用当归尾、没药各一钱，共研为末。红花泡酒送下，一天服一次。

　　12．妇女脐下气胀，月经不调，常作呕，睡不好。用当归四钱、干漆（烧存性）二钱，共研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大，每服十五丸，温洒送下。

　　13．小产后流血不止。用当归一两、葱白一把。每服五钱，加酒一碗半，煎至八成温服。

　　14．妊娠胎动（腹痛，下血，口噤欲死）用当归二两、川芎一两，碎为粗未。每眼三钱，以水一碗煎至将干，加酒一碗再煎沸后温服。过半小时，又服一次，不过三五服，即可见效。此方名“神妙佛手散”。子尚活，可保胎；子已死，即产下。

　　15．产后血胀（腹痛牵引到胁痛）用当归二钱、炮干姜五分，研细，每服三钱，加水一碗，煎至八成，放少许盐醋，热服。

　　16．产后腹痛如绞。用归当末五钱，白蜜一合，水一碗，共煎，分二次服。无效时，再服一剂。

　　17．产后自汗、大热、气短、腰脚剧痛。用当归三钱，黄芪、白芍药（酒炒）各二钱，生姜五片，加水一碗半。煎至七成．温服。

　　18．产后中风（口吐涎沫．手脚抽筋，不省人事）用当归、荆芥穗，等分为末；每服三钱，加水一碗半，酒和童便各少许，共煎至七成灌服。如能吞下，即可救。

　　19．小儿胎寒，好哭。用当归末一小撮（如小豆大）以乳汁灌下，一昼夜灌三四次。

　　20．小儿脐湿（或红肿，或出水，不早治，成脐风）用归末敷搽，加一点麝爵更好。又方：当归末、胡粉等分，和匀搽患处。

　　21．汤火伤溃烂成疮。用麻油四两，煎当归一两至焦黄。去渣留油，加入黄蜡一两，搅成膏。等冷定后，取膏摊贴患处。

　　八大好处

　　祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中的最常用药多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。

　　补血养血

　　当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

　　润肠通便

　　中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

　　调经活血

　　当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

　　对子宫平滑肌的作用

　　当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。

　　抗癌作用

　　当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

　　抗老防老

　　当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

　　防治冻疮

　　中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。

　　免疫作用

　　当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

　　当归好处多，但当归的禁忌也较多，服用要留意。可以吃当归的人群很多，但是一定要适量服用，要不，很容易产生副作用。过量口服当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。

　　食谱：当归补血汤

　　原料：红蟹2只（约克），当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣克，米酒克，清水适量。

　　做法

　　1.红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。

　　2.将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。功效：黄芪、当归补气生血；杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；枸杞子滋补肝肾、益精明目；黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。

　　应用：适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

　　食谱：土鸡汤

　　原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

　　做法：

　　1、土鸡切块，清水洗净备用。

　　2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。

　　3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

　　4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

　　乳鸽汤

　　原料：鸽子一只。

　　调料：

　　姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。

　　做法：

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。

　　3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好！

　　4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

　　归芪防风瘦肉汤

　　材料：猪瘦肉克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

　　做法：

　　1、当归、防风、黄芪洗净；大枣洗净，去核；生姜洗净，拍烂。

　　2、猪瘦肉洗净，切块。

　　3、以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

　　牛筋汤

　　材料：牛筋克，当归50克，姜、葱、盐各适量。

　　做法：

　　1、当归、姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

　　2、牛筋洗净。

　　3、当归、牛筋、姜片、葱段放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时，下盐调味即成。

　　桂圆菊花羊蹄汤

　　材料：羊蹄克、枸杞子15克、桂圆肉10克，当归5克，陈皮3克，白菊花5克。

　　调料：料酒、姜片、盐各适量。

　　做法：

　　1、羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

　　2、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

　　3、打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。

　　如果羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使用油脂减少，口感更加爽滑。

　　粥

　　1、将当归洗净后放入沙锅内，用温水约毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次

　　，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁毫升。

　　2、红枣浸泡洗净。

　　3、粳米淘洗干净。

　　4、将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

　　贝母苦参丸

　　处方：当归15克，川贝母粉3克（分冲），苦参15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

　　用法与用量：服上方5剂后，咳嗽、气急已减大半，黄稠痰、黄腻苔已除，上方加减共服10剂，诸症消失，病告而愈。

　　疗效：证属痰热蕴肺，气道瘀阻，宣降失司。治宜清热宣肺，化痰逐瘀。

　　生姜当归羊肉粥

　　原料

　　生姜20克，当归15克，羊肉克，粳米克。

　　调料

　　绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

　　做法

　　将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

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