茄子能降血压、软血管、防胃癌？关键要这样吃！

蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物，并且很多蔬菜都含有非常丰富的营养价值，有不同的养生功效。在古代，我们的老祖宗就会用各种常见的食品来治疗疾病。今天小编给大家介绍一种常见的蔬菜，茄子。茄子可能每个人都吃过，茄子美食大家也一定都会做，但是如何用茄子治疗疾病，茄子都有哪些作用，可能有些人就不是很清楚了。茄子的治病功效源于它含有一个特殊的成分，叫做维生素P，维生素P是心血管疾病的克星，同时茄子还能治疗一些令人头疼的皮肤疾病。今天小编就来和大家聊聊茄子的具体功效和使用方法，一起来看看吧。

性味：甘，凉。

归经：入脾、胃、大肠经。

功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。

各家论述：

孟诜：主寒热，五脏劳。又醋摩之，敷肿毒。

崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。

《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。

《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。

《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

用法用量：外用：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。

摘录：《中药大辞典》

茄子在古代就被中医学家们用于治很多疑难杂症，比如治疗皮肤溃疡、除教气等。而现代的研究结果表明，茄子不仅仅能治疗以上的疾病，还对中老年常见的心脑血管疾病有很好的治疗效果。下面我们来看看，茄子具体都有哪些治疗疾病的功效。

1、降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3、减少老年斑

老年人血管老化或硬化，皮肤会出现老年斑。茄子含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及蛋白质和钙’能使人体血管变得柔软，多吃有助于减少老年斑。茄子所含的维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，对抗有害自由基对细胞的破坏，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

4、清热活血、消肿止痛

每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

7、清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

8、降低人体胆固醇

茄子纤维中含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。巴西科学家用肥兔作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。

茄子在我们的眼中是美食，而在医生的眼中，它却是治病的良方。下面小编总结了一些著名的使用茄子治疗疾病的食疗方法，有相关症状的朋友可以尝试食用，也许会有意想不到的功效哦。

1、治大风热痰：大黄老茄子不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《本草图经》）

2、治久患肠风泻血：茄子大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，取出入磁罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不过三度。（《圣济总录》茄子酒）

3、治热疮：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，将合于肿上角。如已出脓，再用，取瘥为度。（《圣济总录》茄子角方）

4、治妇人乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水调涂。（《妇人良方补遗》）

茄子虽然能治疗多种疾病，但是终究是我们眼中的美食。用茄子能制作的美食非常的多。下面小编给大家推荐几款茄子的美食制作方法，并且还有相关的功效作用。有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。

鱼香茄子

制作方法：

1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。

2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。

3、把茄子切成条（别太细），过油。炸2次为佳，第一次小火炸，炸软炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一边。

4、炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可立刻放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。

功效：此菜具有清热消痛的功效，对热毒疮疖所致的皮肤溃烂者有食疗功效。

大蒜烧茄子

制作方法：

1、将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；

2、姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；

3、炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；

4、待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤；

5、烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；

6、再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。

功效：此菜具有清热、和血、止痛、消肿的功效。