苦刺花是一种可以食用的野菜，别名花苦刺、苦豆刺、苦刺树、铁马胡烧；不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。

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在干燥的季节，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用，也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值；另外这种植物全株可以入药，能清热解毒也能消炎杀菌，也是治疗人类的高血压的良药，那么苦刺花究竟有哪些功效与作用呢？

1增强身体素质

食用苦刺花能增强身体素质，提高人体抗病能力，因为人们食用它以后，可吸收丰富的多糖和维生素也能吸收一些矿物质，这些物质可维持人体正常代谢，可防止毒素在身体内堆积，对增强身体素质有很大的好处。

2美容养颜

苦刺花还是一种能美容养颜的健康食材，它能清理身体内的热度，可防止人类皮肤表面出现青春痘和痤疮，另外它还能补益气血，可让人类面色保持红润，用它煮水喝，能让人类肤质明显变好，更能放慢人类的皮肤的衰老速度。

3预防癌症

预防癌症也是苦刺花的重要作用，因为这种食材中含有丰富的槐果碱和一些皂甙，这些物质都是重要的抗癌成分，他们被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质的活性，可防止它们对人体细胞产生破坏，能从根源上阻止癌症发生。

4预防高血压

预防治疗高血压是苦刺花的重要作用，因为苦刺花中含有丰富的生物碱和加快人体代谢的内微量元素钠，另外它还能保护人类心血管，可促使血管扩张，加快血液循环，能从根源上阻止血压升高。另外苦刺花中还含有一些天然的降压成分，高血压患者在服用它以后能让病情慢慢减轻。

材料：苦刺花适量、鸡蛋2个。

做法：

1.摘干净的苦刺花焯水，捞出来捏干水分，放入清水中浸泡，每天换一次水，待3—4天苦味去除即可。

2.捞一把浸泡好的苦刺花，捏干水分备用；鸡蛋磕入碗中，加入少许盐调开，将苦刺花放入，拌匀；按照日常摊鸡蛋的方法，煎熟即可。

苦刺花煮蚕豆

做法：把苦刺花简单的处理一下，去掉它的苦味，然后就可以拿来煮汤了，蚕豆去皮，然后煮熟透，放点猪油，来点姜片还有盐，接着放入苦刺花煮，煮熟就可以出锅了。

苦刺花茶

组成：苦刺花5克；

用法：沸水冲泡代茶饮。

功效：清凉解暑，防治暑热症。

苦参苦刺花根煎剂

煎法：苦刺花根、苦参各三钱；煨水服。

功效：治便血