1.培育壮芽

选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、不受冻、质地硬，无病虫危害的健康姜块做种。m2用姜种公斤左右。催芽期约经25-30天，分三阶段变温管理，前8-10天温度28度，中8-10天温度25度，后8-10天温度20度，空气相对湿度70%-90%。壮芽标准：芽长0.5-2.0厘米，芽粗0.6-1.0厘米，基部粗壮，顶部钝圆，色泽鲜亮，芽基部未发出新根。不用瘦长芽、裂口芽及生根芽。

2.整地施肥

在每亩施用农家肥（2吨以上）或商品有机肥（1吨左右）的基础上，整地前撒施硫酸钾型配方肥（15-15-15）75-公斤/亩，然后将地面整平、整细。播种时在沟底撒施硫酸钾型缓控释配方肥（15-15-15）25-50公斤/亩，与沟底土充分混合均匀；另外每亩施用锌肥1.5公斤，硼肥1公斤（以上两种微肥应拌一定量干细土混匀施用，可每2年施一次）。

3.适期播种

大棚栽培一般于3月初播种，中小棚栽培3月中下旬，地膜栽培4月中下旬播种，播种前先将姜芽按照大小挑选分级。一般按行距60～65厘米，株距20～22.5厘米，沟深28～30厘米挑沟。姜沟不可太长，以30米为宜。为防苗后小地老虎啃咬姜芽，播种前每亩要撒施“噻唑膦”颗粒剂2公斤或“阿维菌素”颗粒剂3公斤。

姜块一般要求80克左右（不宜太小，太小产量不高），播种时每块姜上只保留一个短壮芽，其余幼芽全部去除。播种后立即覆土，厚度3-5厘米为宜，同时荡平沟底。覆土过厚，地温低，不利于发苗出苗。覆土过薄，出苗早、新姜母小、一级分枝形成早、主茎生长受抑制。

4.田间管理

（1）遮荫调光

生姜不耐强光，出苗后应及时破膜放风，严防烤苗。破膜位置在膜顶部和两侧。破膜要循序渐进，不可操之过急，以防寒冷降温天气伤害姜苗。农膜要保留到6月下旬方可去掉。苗后拱棚内气温一般不宜超过30℃。随着气温渐高，当拱棚内气温超过35℃就要遮荫（一般应在4月25号左右开始上遮阳网，5月1日前后完成）。方法是顺生姜种植方向扎1.7米左右高，宽度适宜的竹木架子，将遮阳网绑在架子上。遮荫一直遮到立秋，立秋后拆除遮阳网。一般遮光60%效果最好，产量最高。

（2）除草

幼苗期及时除草，是保证苗全苗旺的重要措施。人工除草，费工多，除草效果差。化学除草简便易行，效果良好。现在姜田普遍采用的除草剂有施田补（二甲戊乐灵）、乙氧氟草醚等。杂草出苗前每亩用毫升二甲戊乐灵加4袋乙氧氟草醚封地面。

（3）温度管理

设施栽培播后苗前保持25-35℃，为促进早出苗，应尽可能提高地温，因此可不进行通风；生姜出苗后，白天温度保持在22-30℃，勿高于35℃，夜间温度保持在15-18℃

勿低于13℃。地膜平铺覆盖因不能改变气温而难于对温度进行调节，但对顶土的幼芽，要进行破膜处理，以防高温灼伤。

（4）合理浇水

生姜根系浅，对水分的吸收力不强，因而要求土壤湿润，要经常灌溉。但它又不耐涝，土壤又不能积水，所以要解决这一矛盾，必须根据其不同生长阶段的特点进行合理浇水。

出苗前一般不浇水，出苗时浇透水，齐苗后小水勤浇，保持见干见湿。幼苗期：需水不多，气温高，幼苗前期以浇小水为主，幼苗后期，天气炎热，应及时浇水降温，但勿在中午

浇水。幼苗期供水要均匀，防止“挽辨子”。暴雨过后注意排水防涝，有条件者可在暴雨后用井水透地降温，以防引发病害。旺盛生长期：包括发棵期和根茎膨大期，立秋后天气转凉，生姜生长速度快，生长量大，需水量多，要求土壤始终保持湿润状态，每4～5天浇一水，直至收获。

（5）科学追肥

冲施肥：生姜根系浅，浇水多，肥料容易淋溶下渗，要重视冲施肥的利用。姜苗出齐开始冲生根壮苗肥，用全元素水溶肥连冲2遍，间隔15天。

点墩2次：第一次6月上旬，每亩点施硫酸钾15公斤+高钾复合肥20公斤+有机肥40公斤点肥放土；第二次6月20号揭膜后，亩施硫酸钾20公斤+高钾复合肥30公斤+有机肥80公斤。点肥之后适当平沟。

小培沟：7月上旬，姜苗有3～4个芽时进行小培沟，称“小追肥”。每亩施优质生物有机肥80公斤加高钾复合肥50公斤，加硫酸钾50公斤。肥料的施入：耪垄后撒肥，然后适当平沟。姜沟深的不宜平沟过急，否则降低土壤透气性，反而抑制大姜生长。平沟不够，姜头露出土外也不利生长，使产量降低。不提倡用化肥耧套肥，主要是防止施肥过于集中，导致烧根。

大培沟：立秋前10～15天进行大培沟，称“大追肥”或“转折肥”。亩施优质生物有机肥80公斤，加高钾复合肥公斤，中微量元素肥25公斤。平垄，撒入肥料的1/3，然后破垄拉沟，把剩余的肥料施入沟底，土肥混匀后再划土盖严。此次肥量较大，为防烧根，应在4～5天之后再浇水。

补充肥：在大培沟一个月后（9月上旬）追施“补充肥”，也称“壮姜肥”。每亩用高钾复合肥50公斤，撒沟底，划土盖住。半月后冲施全元素水溶肥6公斤，连冲两次，间隔15天左右。至此，结束全年追肥。

（6）适时培土

?第一次培土在大姜有3个分杈，根茎未露出地表时开始，一般在6月中下旬，培土约2cm厚。这时只需将姜沟两侧的垄（一般垄宽25-30cm）沿垄边，用小锄或钩子等农具，将4-5cm宽的垄划下到种植沟内，浇水即可。这样既能防止杂草，又可利于姜的根茎膨大，第一次培土切不可培土过厚，否则容易影响根系的透气和生长，造成大姜新芽生长受阻、根茎生长缓慢，产量和质量都受到影响。

第二次培土应在第一次培土约20天后进行，培土厚度为2-3cm。此时，可将大姜种植行两侧的垄，用小锄或钩子等整平或留下少量垄土，土壤平入沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成大姜根茎生长困难，影响产量。第三次培土又称“大培”，在第二次培土后15-20天进行，也就是在大暑前后，厚度以7-8cm为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟上，使原来姜株生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常关键，是决定姜块发育的重点。如果培土浅，则姜根茎短、粗；若培土厚，则姜块生长细长。以后，若发现有大姜芽露出，也应及时培土，保证姜块正常生长。

（7）病虫害防治

线虫的防治：10%噻唑膦颗粒剂每亩1.5-2千克或1%阿维菌素颗粒剂每亩4-5千克，混土沟施，也可用41.7%氟吡菌酰胺每亩毫升播种后喷沟和放土平沟后喷洒植株下面的土壤。

蓟马的防治：70%吡虫啉水分散粒剂每亩5克或10%啶虫脒乳油或20%噻虫嗪每亩20毫升。

姜螟、甜菜夜蛾、棉铃虫的防治：15%茚虫威悬浮剂每亩20毫升、24%甲氧虫酰肼每亩30毫升或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂10毫升，兑水50-60千克喷雾。

姜瘟病的防治：无病姜田要防止通过姜种、病株残体、病土沤制的圈肥、犁耙、带菌的井水和雨水带进病菌。一旦发现病株，要挖除中心病株、病土及0.5米以内的健株，病穴内灌施53.8%氢氧化铜干悬浮剂、20%噻菌铜悬浮剂或3%中生菌素可湿性粉剂-倍液，或生石灰并换上净土，覆膜保护。

斑点病、炭疽病的防治：50%异菌脲悬浮剂每亩30毫升或25%嘧菌酯悬浮剂每亩30毫升或45%咪鲜胺水乳剂30毫升，兑水30千克喷雾。

5.适期收获贮存

一般在10月中下旬，气温降至11-15℃，根茎组织已充分老熟，是生姜收获季节。收获前4-5天，先浇一次水，亩冲3.2%“阿维菌素”毫升或5%氯氟氰菊酯毫升然后即可收姜。收获时随收随入窖，无需晾晒。应当注意，收姜过晚虽产量高，但易遭冻害。贮存可用“1%除虫菊.苦参碱微囊悬浮剂”毫升加助剂毫升与细沙混匀，放一层姜撒一层沙。