《茶叶科学》（ChayeKexue）

(双月刊，年创刊）

《茶叶科学》（英文刊名：JournalofTeaScience）于年8月经中宣部批准创刊，刊名系朱德委员长题字，年文革期间停刊，经国家科委批准年8月复刊，中国工程院院士陈宗懋研究员担任编委会主任，中国工程院院士刘仲华教授等专家担任编委会副主任，是茶学界唯一被中国科学引文数据收录为核心区的中文核心期刊。

,Vol.41,No.3

主管：中国科学技术协会

主办：中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所

出版：《茶叶科学》编辑部

名优炒青绿茶挥发性成分研究进展

摘要：香气是评价茶叶品质的关键指标之一，众多香气化合物通过复杂的相互作用决定了茶叶的香气品质。名优炒青绿茶一般具有滋味好、香气高的特点，是我国优质绿茶的典型代表。近年来，关于名优炒青绿茶香气成分的研究逐渐增多，但针对不同名优炒青绿茶挥发性成分的组成特点等尚缺乏系统阐述。综述了近二十年来名优炒青绿茶挥发性成分的研究进展，汇总已鉴定出的香气成分，分析共有香气物质，探讨关键呈香成分，以期为名优炒青绿茶的风味品质评价和香气品质调控提供依据。

关键词：白茶；萎凋；香气；ADH基因家族；表达分析

参考引用：谷梦雅，王鹏杰，陈雪津，郑玉成，郭永春，林馨颖，高婷，侯炳豪，叶乃兴.茶树乙醇脱氢酶基因家族的鉴定及其在白茶萎凋过程的表达分析[J].茶叶科学,,41(3):-.

原文?bp，编码个氨基酸，具有钙受体蛋白EF-Hand保守结构域，为小分子蛋白，相对分子量17.58?kDa；亚细胞定位结果显示CsCML16定位于细胞核和细胞膜。荧光定量结果表明，低温胁迫诱导CsCML16基因的上调表达，且在不同的茶树品种中表达量有差异。为进一步揭示CsCML16基因的生物学功能提供依据。

关键词：茶树；类钙调蛋白；低温胁迫；生理分析；表达分析

参考引用：陈思文，康芮，郭志远，周琼琼，冯建灿.茶树CsCML16基因的克隆及其低温胁迫下的表达分析[J].茶叶科学,,41(3):-.

原文?bp,encodesaminoacids,containsEF-handconserveddomainswithmolecularweightof17.58kDa.SubcellularlocalizationassayindicatesthatCsCML16localizedinthenucleusandplasmamembrane.Quantitativereal-timePCRanalysisrevealsthatCsCML16genewasinvolvedintheregulationofteaplantsinresponsetolowtemperaturestress,anditsexpressionlevelsvariedwithteacultivarswithdifferentcoldtolerance.ThisstudyprovidedabasisforfurtherstudyonthebiologicalfunctionofCsCML16gene.

Keywords:Camelliasinensis,calmodulin-likeprotein,lowtemperaturestress,physiologicalanalysis,expressionanalysis

Reference:CHENSiwen,KANGRui,GUOZhiyuan,ZHOUQiongqiong,FENGJiancan.CloningandExpressionAnalysisofCsCML16inTeaPlants(Camelliasinensis)underLowTemperatureStress[J].JournalofTeaScience,,41(3):-.

茶树CsCHLI基因的克隆及其在不同叶色白化茶树中的表达分析

摘要：镁离子螯合酶是叶绿素合成过程中的关键酶之一，与植物叶色的白化现象密切相关。以陕茶1号、白叶1号、极白1号、黄金芽和黄金叶等5个茶树品种叶片为试验材料，分别克隆其镁离子螯合酶I亚基（Mg-chelataseIsubunit，CHLI）编码基因CsCHLI全长CDS序列。多序列比对显示，白叶1号中两个碱基差异位点（GC，CT）导致在AAA+和AAAlid结构域中有2个氨基酸残基发生改变（GR，AV），黄金叶中1个碱基差异位点（GA）导致在AAAlid结构域中有1个氨基酸残基发生改变（RH）。亚细胞定位结果显示，CsCHLI定位于叶绿体中，碱基或氨基酸残基的差异并不影响其亚细胞定位。RNA二级结构分析表明，碱基位点突变会影响CsCHLI的茎环结构和二级结构的稳定性。与陕茶1号相比，不同叶色白化茶树品种中总叶绿素含量分别为陕茶1号的25%~77%，CsCHLI基因表达量分别为陕茶1号的24%~46%。结果表明，茶树中CsCHLI的基因表达与叶绿素含量呈正相关。这些结果将为深入研究CsCHLI在茶树叶绿素代谢中的功能以及茶树叶色突变的作用机理提供试验证据。

关键词：茶树；CsCHLI；亚细胞定位；RNA二级结构；叶绿素含量

参考引用：赵逸清，刘政均，张田鑫，赵彦婷，肖斌，高岳芳.茶树CsCHLI基因的克隆及其在不同叶色白化茶树中的表达分析[J].茶叶科学,,41(3):-.

原文?g·hm-2时，施药后7?d防效可达90%以上，且干茶中的农药残留量均低于中国、欧盟等规定的最大残留限量标准；唑虫酰胺效果次之，施药后7?d防效为60%~70%；而虫螨腈、乙基多杀菌素、茚虫威、噻嗪酮等低水溶性农药的防治效果均不理想。3种复配化学农药中，高氯·吡丙醚效果最好，施药后7?d防效可达89%。3组植物源农药中，除虫菊素效果最好，其有效成分用量在45.00?g·hm-2时，施药后7?d防效可达90%；印楝素与藜芦碱混配、印楝素与苦参碱混配，对茶网蝽的防治效果均不理想。综上所述，通过背负式机动弥雾机施用拟除虫菊酯类化学农药和除虫菊素，是一种高效安全防治茶网蝽的方法。

关键词：茶网蝽；防治药剂；施药技术

参考引用：罗鸿，崔清梅，蔡晓明，罗逢健，张强，陈宗懋.茶网蝽安全防治药剂与高效施药技术研究[J].茶叶科学,,41(3):-.

原文?h采集过程样，利用非靶向代谢组学技术分析了代谢物的含量变化。结果表明，在白茶室内自然萎凋过程中，茶鲜叶中的代谢物含量呈现规律性的动态变化。研究共鉴定到种代谢物，其含量呈现5种主要变化趋势。这些变化趋势可以分为4个阶段，分别为萎凋前24?h、萎凋24~48?h、萎凋48~57?h、萎凋57h之后。这些差异代谢物按照结构分为4种类型：类黄酮化合物中8种单体儿茶素（Catechins）在萎凋过程中呈现下降趋势；18种原花青素物质（PAs）和5种聚酯型儿茶素（TSs）有升有降；含没食子酰基的PAs与TSs含量均呈现上升趋势，而未含该基团的两类物质含量则呈现下降趋势。糖苷衍生物中6种山奈酚（Kaempferol）糖苷，4种槲皮素（Quercetin）糖苷，1种芹菜素（Apigenin）糖苷含量均呈上升趋势，且在萎凋48?h后含量明显上升。在萎凋过程中12种酚酸类物质中5种呈现上升趋势，7种呈现下降趋势，这些物质均在萎凋至57~60?h时出现最高或最低值。此外，分析了生物碱、氨基酸与多肽、香豆素类、糖等20种代谢物的含量变化，其中咖啡碱含量呈现上升趋势，在萎凋60h时最高，可可碱含量在萎凋中期下降明显，萎凋后期略有回升，2种茶氨酸异构体和4种香豆素物质含量在萎凋至12h达到峰值，此后总体呈下降趋势。本研究为明确白茶在自然萎凋加工过程中的生物代谢调控机制提供重要参考。

关键词：白茶；自然萎凋；非靶向代谢组学；代谢物

参考引用：岳文杰，金心怡，陈明杰，叶乃兴，郭丽，赵峰.基于非靶向代谢组学分析白茶室内自然萎凋过程代谢物的变化规律[J].茶叶科学,,41(3):-.

原文?h,andnon-targetedmetabolomicswasusedtoanalyzeteametabolitechanges.Principal